Prestigemenu

Menu 1 – € 78,00

Voorjaarssalade met fantasie van tongreepjes en zeekreeftjes
Infusie van jonge lentegroenten
Nestje van hoppescheuten en gepocheerd ei, met gerookte zalm
Champagne sorbet
Carrousel van Belgisch présalé lam met knapperige primeurgroenten en natuurlijk jus
Vermomd pistache-ijs met frambozenijs

Menu 2 – € 78,00

Fris slaatje van asperges en eendenlever, geparfumeerd met een zachte portdressing
Krachtige bouillon van aspergepunten met kikkerbilletjes
Sorbet van champagne
Enveloppe van Schotse zalm met asperges en waterkersboter
Lams nootjes met geglaceerde kleine groentjes en aardappelkoekjes
Tafereeltjes van aardbeien en ijs soufflé

Menu 3 – € 78,00

Salade van gerookte eendenborst of salade met krabscharen
Kreeften roomsoep of consommé “Madrilène”
Grietfilet gestoomd met bieslook
Of
Mousse van tongfilets met rivierkreeftjes
Sorbet van exotische vruchten
Ossenhaas met jonge groentjes of lamsfilet “Renaissance”
Tulpje met honingijs van exotische vruchten
Of
IJstaart met vruchtenwaaier

Menu’s zonder tussengerecht € 60,00

Informeer vrijblijvend naar onze formules en mogelijkheden:

Contacteer ons

Menu